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“存新酒，喝老酒”早已成為老酒友心照不宣的默契，特別是當(dāng)某一款暢銷產(chǎn)品停產(chǎn)絕版或者升級迭代的時候，老酒友一定不會錯過這樣的機(jī)會，想盡一切辦法入手一批。

“老酒是液體文物”這句話被越來越多的人認(rèn)可，老酒除了不可再生且越來越少的屬性以外，其本身的飲用價值也比新酒高。

老酒含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。一瓶老酒中的特殊物質(zhì)和微量元素，需要經(jīng)過八年到十幾年的存放發(fā)酵，酒分子在瓶內(nèi)自然結(jié)合締結(jié)成大分子狀態(tài)，形成了老酒柔順醇和的獨(dú)特口感和豐富的營養(yǎng)價值。

目前科技還無法新酒在短時間內(nèi)達(dá)到老酒的那種自然老熟和營養(yǎng)價值，老酒中時間的味道是任何金錢和科技所無法替代的。

飲用價值

老酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種人體必要的氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必須的。這8種氨基酸，含量比啤酒、葡萄酒多六到十倍。

藥用價值

相比于新白酒、啤酒，老酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而新白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，老酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用老酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用老酒作酒基配制。

懷舊價值

酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒的包裝，這些東西，都是歲月可在上面的，是怎么也無法洗脫的，這樣的痕跡無不照應(yīng)著那個時代的特征，給經(jīng)歷過那個時代的人濃厚的懷舊氣息，即使是沒有經(jīng)歷過哪個年代的人，也是可以感受到那份厚重的力量。

投資價值

名酒的收藏不怕貶值，價值只有上漲不會下跌，由于白酒收藏剛剛起步，老酒的收藏價值空間會很大，近幾十年來一般的名酒升值都會在五倍或者十倍，還有部分甚至?xí)黾訋资丁?/span>

當(dāng)然，除了以上的幾點以外，收藏老酒已經(jīng)成為許多酒友伴隨終生的愛好，一瓶輾轉(zhuǎn)多年的老酒，能夠穿越時間和空間再次見面，本身就是一場美好的奇遇，就像一位多年未見的老友，一見如故，沒有任何陌生的感覺。

用老酒招待老友，在時間味道中，友誼也會更加堅固

美好的事物沒有人會拒絕，一旦你喝過老酒，那種獨(dú)特的味道將會永久留在你的味蕾和記憶中，那個時候你就會相信，喝再多新酒，都比不過那一杯老酒。

酒是陳的香—那是真諦